Ensalada de Tulipanes
langostinos y espárragos al aroma de eneldo
Ingredientes
300 g de Tulipanes con tomate y espinacas Gallo
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de eneldo picado
250 g de espárragos trigueros
2 Huevos
4 cucharadas zumo de limón
1 cucharadita de mostaza
1 pizca sal y pimienta
300 g de langostinos cocidos
7 cucharadas de aceite de oliva
4 pizcas de sal
150 g de tomates cherry
Preparación
Paso 1
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete
Paso 2
Escurrirla, refrescar, reservar
Paso 3
Hervir los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos
Paso 4
Lavar los espárragos y quitarles la parte leñosa, hervirlos o cocinarlos al vapor
Paso 5
Otra opción es cocinarlos tapados en el microondas a máxima potencia durante unos 6 minutos aproximadamente
Paso 6
Cortar los espárragos en trozos de un centímetro y medio o dos
Paso 7
Lavar los tomates y partirlos por la mitad
Paso 8
Partir los langostinos en tres partes, reservando algunos enteros para decorar
Paso 9
Hacer el aliño: zumo de limón, alcaparras, el eneldo, la mostaza, sal, y aceite de oliva
Paso 11
Mezclar todos los ingredientes, excepto los huevos duros que los pondremos por encima para decorar junto con los langostinos reservados
