500 g de Fettuccine a las espinacas Gallo
800 g de tomates maduros
1/2 litro de caldo de carne
4 dientes de ajo
2 cebollas
10 hojas de albahaca
12 aceitunas negras
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente saladas
Mientras poner en una sartén con aceite el ajo machacado y picado y la cebolla dejando que suelten el jugo y se doren un poco
Pelas los tomates, licuarlos y agregarlos a la sartén
Después de que rehoguen un poco, añadir el caldo, los condimentos y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos
Añadir la salsa a la pasta, junto con la albahaca y las aceitunas
Mezclar y servir acompanado con queso parmesano rallado