En una sartén grande a fuego bajo juntar, la mantequilla, un poco de aceite, el ajo picado bien finito, el orégano y la albahaca secos y cocinar durante 2 minutos.
Paso 2
Añadir la harina y sin dejar de remover cocinar durante unos 3 minutos más. Posteriormente añadir el caldo de pollo y la leche y llevar la mezcla a hervir.
Paso 3
Por último agregar la mozzarella hasta fundirla por completo y rectificar de sal y pimienta y reservar el conjunto.
Paso 4
En un bol mezclar la ricotta, la espinacas frescas el provolone rallado y condimentar con sal y pimienta. Remover bien hasta obtener una pasta. Reservar.
Paso 5
En una bandeja de horno, elaborar la lasaña en este orden: primero la crema, luego las placas de lasaña, por último la pasta de ricota y provolone. Así hasta cubrir toda la bandeja (3 o 4 capas).
Paso 6
En el último piso de la lasaña añadiremos, espinacas frescas, jamón de Parma, un poco de la crema de mozarela y lo cubriremos con parmesano rallado antes de meterlo al horno.
Paso 7
Hornear durante 12 min. a 180ºC y gratinar al gusto.
