400 grs de tiburones sin gluten GALLO
1 brócoli blanqueado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 patata pequeña pelada y rallada
2 dientes de ajo
150 grs de anacardos crudos sin sal
250 ml de agua
¼ de taza de levadura nutricional
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
En una cacerola sobre fuego medio poner el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté tierna.
Agregar la patata rallada, los dientes de ajo picado y cocinar unos minutos más.
Agregar los anacardos y el agua y cocinar a fuego bajo entre 5 y 8 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.
Pasar la mezcla a un batidor de vaso y agregar la levadura nutricional y el vinagre. Procesar hasta obtener una salsa sin grumos.
Si la mezcla está muy espesa, añadir un poco más de agua. Probar de sabor y salpimentar al gusto.
Cocer los tiburones en abundante agua con sal, colar y mezclar con la salsa. Agregar las floretas de brócoli y servir.