Pasta de lenteja roja
con boloñesa de chile picante
Ingredientes
1 paquete de Hélices NATURE 100% lentejas
Salsa de tomate receta artesana Gallo
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 apio
Carne picada de ternera 500 g
Queso curado rallado
4 Chiles rojos largos picados
4 Dientes de ajo picados
1 Cucharadita de aceite neutro
¼ de taza de agua
Piel de un limón rallado
1 cucharada de azúcar
1 cucharaditas de salsa de soja
¼ cucharadita de sal
¼ de taza de jengibre fresco picado
Pimienta negra
Preparación
Paso 1
Comenzamos la receta haciendo la pasta de chile
Paso 2
En primer lugar trituramos los chiles, el ajo, el jengibre y el aceite hasta obtener un puré.
Paso 3
Ponemos el puré en una cazuela a fuego medio y añadimos la ralladura de limón, el agua y el azúcar. Cocinar 10 minutos hasta obtener una pasta fina.
Paso 4
Añadimos a la pasta de chile, la salsa de soja y salpimentamos. Reservamos.
Paso 5
Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos muy pequeños.
Paso 6
En una sartén sofreír la cebolla, la zanahoria y él apio con un poco de aceite de oliva. Añadir un poco de sal y dejar pochar.
Paso 7
Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color.
Paso 8
Una vez cocinada la carne, añadimos la salsa de tomate, la pasta de chile y removemos bien.
Paso 9
Añadimos un poco de caldo o agua a la salsa y dejamos que todo cocine durante unos 20 minutos a fuego lento.
Paso 10
Mientras hervimos la pasta en abundante agua según indicaciones del envase. Escurrimos y aliñamos con aceite.
Paso 11
Juntamos la pasta con la salsa boloñesa y removemos para mezclar bien los sabores. Añadimos un poco de queso curado rallado al gusto.
