Pastel de pistachos
por “Saint Patrick’s day”
Ingredientes
140 grs de pistachos sin cáscaras
200 grs de azúcar
145 grs de mantequilla blanda
60 ml de leche
1 ½ cditas de levadura en polvo (Royal)
1 pizca de sal
115 grs de harina para repostería GALLO
1 cucharadita de vainilla
200 grs de queso crema
100 grs de mantequilla blanda
50 grs de azúcar glas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 160ºC
Paso 2
En un procesador de alimentos poner los pistachos y el azúcar y pulsar hasta obtener una harina fina.
Paso 3
Añadir la mantequilla en cubos blanda y mezclar uno o dos minutos hasta obtener una pasta cremosa.
Paso 4
Agregar al procesador en marcha los huevos de a uno, la leche y la vainilla. Añadir por último la harina mezclada con el polvo para hornear.
Paso 5
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear durante 50 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
