Tortellinis de queso
con verduras asadas y pesto
Ingredientes
1 paquete de Tortellini de queso GALLO
2 cucharadas de Pesto Gallo
½ pimiento amarillo en cubos
100 g de tomates cherry en mitades
100 g de champiñones en cuartos
2 dientes de ajo enteros
½ cebolla morada en cubos
½ calabacín pequeño en cubos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 210ºC.
Paso 2
Colocar el calabacín, pimiento amarillo, cebolla y champiñones en una placa para horno.
Paso 3
Rociar con aceite de oliva y mezclar bien. Salpimentar y asar en el horno durante 10 minutos.
Paso 4
Retirar la bandeja del horno, añadir los tomates y el ajo, mezclar y volver al horno por 10 minutos más.
Paso 5
Mientras cocinar los tortellinis en abundante agua con sal.
Paso 6
Colar los tortellinis y colocar en una fuente con los vegetales asados, añadir Pesto GALLO y servir.
