Maccheroni a la zucca

Pelar la calabaza y trocear en cubos pequeños. Colocar en una bandeja para horno, rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 30’ a 190ºC hasta que la calabaza esté cocida.

Por otro lado dorar la panceta en una sartén caliente y escurrir con papel de cocina. En la misma sartén sofreír la cebolla picada y el ajo hasta que estén tiernos.

Mientras cocinar la pasta en abundante agua con sal, colar y reservar un poco del agua de cocción.

Volver la panceta a la sartén con la cebolla, añadir la calabaza, la pasta y un poco del agua de cocción. Mezclar todo y condimentar.