Para muchas personas, el desayuno es la comida favorita del día. Tanto si eres de los que se dan un auténtico homenaje gastronómico cada mañana, como si, simplemente, comes algo rápido para obtener la energía necesaria para afrontar el día, hoy te traemos cuatro ideas deliciosas de desayuno saludable. ¿Quién dijo que desayunar rico y sano no es posible? Toma nota de estas sencillas recetas, atrévete a combinarlas entre ellas y disfruta de la comida más importante del día por todo lo alto.

Tortitas de boniato y arándanos  

Ingredientes:

  • 250 g de Harina de Espelta Integral GALLO.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido.
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevos.
  • 60 g de puré de boniato.
  • 300 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 puñado de arándanos frescos.

Preparación: 

  • Mezclar en un cuenco el aceite, el huevo, el puré de boniato, la miel, el extracto de vainilla y la leche.
  • Añadir la harina de espelta integral, la sal y la levadura en polvo. Mezclar solo hasta incorporar con una espátula.
  • Calentar a fuego bajo una sartén con un poquito de aceite de coco y verter cucharadas de la mezcla para ir formando las tortitas.
  • Cocinar por ambos lados, decorar con arándanos por encima de las tortitas y servir con sirope.

Bizcocho de plátano y nueces integral sin azúcar

Ingredientes:

  • 3 plátanos.
  • 2 huevos medianos.
  • 175 gr de harina de espelta integral.
  • 100 ml de leche desnatada.
  • 100 gr de mantequilla light.
  • 1 cucharada stevia en polvo.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16gr).
  • 50 gr de nueces.
  • Canela y vainilla al gusto opcional.

Preparación: 

  • Pelamos, troceamos los plátanos, y hacemos puré aplastándolos con un tenedor.
  • Separamos las yemas de las claras. Añadimos el puré de plátano en el cuenco de las yemas, junto con la leche, la mantequilla fundida (atemperada), y la stevia. Batimos bien.
  • Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, en 2-3 veces, hasta que esté bien integrado y no haya grumos. Nos quedará una masa bastante espesa, pero manejable.
  • Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos envolventes (con la ayuda de una espátula o lengua de gato) a la mezcla anterior.
  • Por último, añadimos las nueces troceadas y las mezclamos con la lengua de gato, para que se repartan por toda la masa por igual.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y decoramos con alguna nuez por encima.
  • Con el horno previamente precalentado, horneamos durante unos 35 min a 180º, o hasta que le clavemos un palillo y salga limpio (dependerá del molde y del horno).
  • Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!

Bol de kéfir con frutas y frutos secos

Ingredientes:

  • Kéfir.
  • Frutas de temporada: fresas, plátano, melocotón, piña…
  • Frutos secos: nueces, anacardos, almendras…
  • Sirope (de agave, de algarroba) …

Preparación: 

  • Cortamos las frutas en pequeños trozos y los ponemos en un bol.
  • Añadimos varias cucharadas de kéfir de cabra o de vaca.
  • Agregamos frutos secos al gusto.
  • Ponemos unas gotas de sirope para endulzar.
  • Si lo deseas, puedes añadir un poco de granola para dar un toque crujiente y dulce a tu desayuno saludable.

Smothie de açaí

Ingredientes:

  • 120 ml de leche de almendra.
  • 1 plátano.
  • 5 fresas.
  • 4 cucharadas de açaí en polvo.

Toppings: 

  • 1 plátano a rodajas
  • Fresas laminadas
  • Kiwi laminado
  • Semillas de cáñamo
  • Almendras laminadas

Preparación: 

  • Bate todos los ingredientes del smoothie hasta que quede una masa homogénea. Reparte el batido en dos jarras y decóralo con los toppings.

¿Has visto qué sencillo es preparar un delicioso desayuno saludable para toda la familia? Si te levantas de la cama con mucho apetito, nuestra sugerencia es combinar dos o más de estas recetas para preparar, más que un rico desayuno, ¡todo un brunch! O quizás puedes reservar esta opción para los fines de semana o los días en los que dispongas de más tiempo para preparar el desayuno.

Sea como sea, no olvides cuidar tu alimentación desde por la mañana hasta la noche. ¡Tu cuerpo lo notará!

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