Plumas integrales

Hervimos las plumas según indicaciones del paquete con un pellizco de sal. Escurrimos y reservamos un poquito del agua de cocción. Dejamos enfriar y aliñamos con sal, pimienta y un poquito de aceite.

Preparamos las verduras: picamos el ajo, cortamos los espárragos a rodajitas y el calabacín a dados. Sofreímos los espárragos un poco, añadimos los ajos y el calabacín. Añadimos los champiñones.

Mezclamos las verduras con la pasta, removemos bien para integrar las verduras y añadimos las almendras tostadas por encima. Truco: Un toque de queso le añadirá sabor y proteína a esta receta.