Para las magdalenas: batir los huevos con el azúcar y el aceite.
Paso 2
Añadir las zanahorias trituradas o ralladas, las avellanas, la canela, la sal y mezclar.
Paso 3
Por último, incorporar el mix sin gluten Gallo tamizado y volver a remover hasta integrar por completo.
Paso 4
Repartir la masa en los moldes de magdalenas y hornear durante 20 minutos a 180ºC. Enfriar en rejilla.
Paso 5
Para la crema de queso: batir todos los ingredientes con batidora de varillas hasta montar y conseguir una crema homogénea y reservar en una manga pastelera con boquilla redonda.
Paso 6
Una vez frías las magdalenas, poner puntitos de crema encima y decorar con avellanas picadas y un poco de zanahoria rallada.
